Le vin est un agent antiseptique, 1 centimètre cube de vin tue 99% des bacilles typhiques, des microbes du choléra et du colibacille dans une quantité égale à la culture. Aussi, est il indiqué d’accompagner de vin blanc la dégustation d’huîtres ou de coquillages divers.

On emploi aussi le vin pour couper les eaux de boisson douteuses, le mélange d’eau et de vin effectué 12 heures avant le repas pour les vins rouges et 6 heures pour les vins blancs suffit pour rendre la boisson inoffensive au point de vue microbien. Cette action bactéricide du vin tien à ses constituants, en particulier, ses acides, à l’alcool, à l’acide sulfurique, aux éthers et à la glycérine.

Le vin possède le pouvoir antiseptique vis-à-vis des venins de cobra et de vipère ; des animaux qui avaient reçu une dose mortelle de venin ont pu, par le vin, survivre à l’empoisonnement ; il convient de s’inspirer de ce fait expérimental dans le traitement des sujets mordus par les serpents. Le vin pris à dose modérée, n’empêche pas de devenir vieux, au contraire, le pourcentage de la longévité est le plus élevé dans les communes vinicoles.

La teneur en alcool du vin consommé soit pur, soit additionné d’eau doit égaler au maximum 10% , la quantité totale de vin absorbée dans les 24 heures ne devra pas représenter en alcool une quantité supérieure à 1 gramme par kilo du poids du sujet. Il faut d’ailleurs tenir compte du sexe ; une femme ne doit pas excéder ½ litre par jour contre ¾ de litr...

Lire la suite de cet article, sur le magazine lEuroMag, le magazine de la Découverte, du Savoir et de la Culture !

L’alcool a d’abord un rôle d’excitant sur le système nerveux, mais à cette action succèdent des phénomènes de dépression : les mouvements du cœur et des poumons, la capacité du travail des muscles, l’activité intellectuelle, d’abord accrus, s’abaissent ensuite au dessous de la normale.

Les recherches ont établi que l’alcool est utilisé par l’organisme et que chaque gramme d’alcool a la même valeur énergétique que 1.75 gramme de glucose ; l’alcool pouvant se substituer au sucre, est donc un aliment. Mais cela n’est pratiquement vrai que si, premièrement, la dose d’alcool ne dépasse par 1 à 1.5 gramme par kilogramme du poids du consommateur. Deuxièmement, si cette quantité d’alcool vient seulement compléter une ration alimentaire insuffisante. Par ailleurs, si elle est intégrée à l’état dilué et non à jeun.

Si ces conditions ne sont pas remplies, et elles ne le sont presque jamais, l’alcool ne brûle qu’en partie dans l’économie ; le surplus s’y accumule en nature et va intoxiquer d’abord les cellules nerveuses, puis tous les autres tissus et, notamment le tissu germinal. Donc, l’alcool est un poison, et un poison d’autant plus dangereux que sa dose toxique est très proche de sa dose tolérable.

L’alcool est éliminé suivant les cas en acide, carbonique, quant il est brûlé dans l’organisme, ou en nature dans le cas contraire ; son élimination s’effectue par les reins. En médecin...

Lire la suite de cet article, sur le magazine lEuroMag, le magazine de la Découverte, du Savoir et de la Culture !