Le raisin contient 75 à 80% d’eau ce qui explique ses propriétés diurétiques. La cellulose de la peau de ce fruit contribue au cheminement du bol fécal. L’acide tartrique du raisin excite les parois du tube digestif et accélère le transit intestinal ; c’est surtout lui qui donne au raison ses propriétés laxatives : il existe encore dans le raisin un sucre, le glucose qui fournit un nombre important de calories, de vitamine B et C.

La cure de raisin peut se faire à domicile oud dans les stations uvales au mois d’Août, septembre, octobre dans le Rhône ou dans les vallées de la Garonne. Les ferments de raisins sont utilisés pour détruire les matières sucrées et pour modérer les putréfactions intestinales dans les mêmes conditions que la levure de la bière indiquée pour les diabétiques, l’acné, l’eczéma… Le jus frais de raisin obtenu par une presse ou préparé industriellement et conservé par stérilisation sans antiseptique ne fermente pas et a tout les propriétés du raisin.

La consommation du raisin doit se faire avant les repas, le matin à jeun à 11 heures et à 18 heures. On mangera le raisin mûr sans rejeter peau et pépins. La quantité varie selon les individus. On commence par quelques grappes qui augmenteront après 5 à 6 semaines et diminué par la suite. Afin de prévenir l’irritation des gencives, on rincera la bouche avec de l’eau fraîche pure ou additionnée de bicarbonate de soude après chaque absorption de raisin.
Les raisins sont indiqués dans les maladies de l’appareil digestif, du foie, de la goutte, d...

Lire la suite de cet article, sur le magazine lEuroMag, le magazine de la Découverte, du Savoir et de la Culture !

Avec sa composition variée et bien équilibrée, la pomme peut apparaître comme un fruit de base, pratiquement un fruit modèle. Modérément énergétique, elle apporte 54 kilocalories aux 100 grammes soit environ 80 à 95 kilocalories pour une pomme moyenne. On trouve aussi un peu de sucre moins courant, comme les pentosanes et les hexosanes, une moindre quantité de sorbitol, un sucre alcool qui dérive du glucose.

Les composés azotés, de même que les lipides, sont très peu abondants, puisque les uns et les autres ne dépassent pas en moyenne 0.3 gramme aux 100 grammes. Ils ne jouent donc qu’un rôle négligeable dans l’apport énergétique de la pomme.

Fruit désaltérant et rafraîchissant, la pomme renferme plus de 84% d’eau, dans laquelle sont dissous de très nombreux minéraux et oligoéléments. Le potassium est le mieux représenté, avec une teneur de l’ordre de 145 milligrammes. On relève aussi en petites quantités la présence de phosphore, de calcium, de magnésium et un faible apport de sodium ; les « éléments traces » tel que le fer, fluor, bore, qui jouent un rôle essentiel dans les métabolismes cellulaires y sont également présents.

La composition vitaminique de la pomme est bien diversifiée, avec un large éventail de vitamines du groupe B, un peu de vitamine E et C. la peau concentre d’avantage de vitamine C que la pulpe. Mais étant donné que sont poids est relativement faible, elle ne représente qu’une fraction limitée de l’apport global de vitamine C de la pomme. Le...

Lire la suite de cet article, sur le magazine lEuroMag, le magazine de la Découverte, du Savoir et de la Culture !

Il faut maintenant qu’il apprenne à connaître le goût particulier de chacun des aliments qu’il retrouvera pendant toute sa vie. Dites vous bien qu’il gardera les goûts et les habitudes alimentaires de sa première enfance. C’est sa santé qui est en jeu. Les diététiciens d’aujourd’hui, ne parlent plus en calories, mais en catégories d’aliments. Il y en a six, qu’il faudrait apprendre par cœur.

Chaque jour, votre enfant comme vous-même, doit consommer un aliment de chacune de ces catégories. La première s’agit des aliments riches en protides qui fournissent les matériaux de construction du corps. Les viandes et les poissons, la deuxième catégorie, le calcium, indispensable à la croissance et assure l’entretien des os, des dents et de la peau.

La troisième concerne les matières grasses pour l’énergie et la chaleur donc le beurre, évitez les beurres d’origine animale. La quatrième sont des aliments digestibles indispensables à l’activité, il s’agit de pain « bâtard », les céréales : 40 grammes en moyenne par jour, qu’on peut répartie en trois entremets par semaine, ou deux entremets par semaine.

La cinquième est la vitamine et la cellulose qui assurent le bon fonctionnement de l’intestin. La plus efficace est les fruits et légumes. Les vitamines sont à consommer le matin, préférez les fruits purs au lieu des jus de fruits, car les fruits offrent des fibres alimentaires utile...

Lire la suite de cet article, sur le magazine lEuroMag, le magazine de la Découverte, du Savoir et de la Culture !