Dans la plupart des pays, une consommation importante de graisses saturées est liée à des taux de mortalité importants pour les maladies cardio-vasculaires. Ce phénomène ne se rencontre pas en France ou l'on consomme du vin rouge, et encore moins dans les régions du Sud-Ouest, où la mortalité coronarienne est faible malgré une consommation importante de graisses saturées (foie gras, confits, cassoulets,etc).

Ce paradoxe semble s'expliquer par une consommation régulière et modérée de vin (un à trois verres de vin rouge par jour). Ce sont les polyphénols qui, par leur fonction antioxydante, seraient à l'origine de cet effet protecteur. Maladies cardio-vasculaires Moins on boit de vin, plus les risques d'infarctus sont élevés ! Les enquêtes épidémiologiques sont toutes d'accord pour dire que boire un verre est bon pour la santé, ou du moins pour la souplesse des artères.

Une équipe de l'Inserm d'Angers a découvert le mécanisme par lequel les polyphénols du vin rouge conduisaient les cellules des parois des veines et des artères...

Lire la suite de cet article, sur le magazine lEuroMag, le magazine de la Découverte, du Savoir et de la Culture !

L'histoire du thym remonte dans le temps, les égyptiens l'utilisaient pour fabriquer du parfum et en médecine comme digestif mais il avait aussi un rôle aux côtés d'autres ingrédients dans le principe de l'embaumement. Les Grecs parfument le vin et l'utilise macéré dans du vinaigre et de l'eau de mer pour la digestion. Ils reconnaissent à son huile un effet stimulant qui aide à lutter contre la fatigue et qui favorise la circulation du sang réduisant ainsi les douleurs rhumatismales ou musculaires. Les Anciens l'utilisent également pour le hoquet et les morsures de serpent. Au fil du temps, son huile essentielle concentrée en phénol (Dérivé oxygéné du benzène) se découvre antiseptique et antibiotique. Aujourd'hui encore on l'utilise pour lutter contre le mal de gorge, la gingivite, la mauvaise haleine, ou encvore les aphtes. En infusion, elle calme la bronchite, le rhume, la grippe ou l'asthme. On peut l'utiliser dans la maison pour désinfecter l'atmosphère. Côté beauté, les femmes l'utilisent en tonique, son eau a des vertues qui resserrent les pores et en infusion elle est utilisée pour la revitalisation du cuir chevelu. Son huile est conseillée pour tonifier le corps. Les recherches actuelles menées depuis 1990 sur cette plante continuent d'étonner en lui trouvant cette fois un puissant anti-oxydant qui lutte contre le vieillissement. Le thym n'a pas fini de nous étonner à nous d'en découvrir les bienfaits.

Lire la suite de cet article, sur le magazine lEuroMag, le magazine de la Découverte, du Savoir et de la Culture !